菜礼，其实要对众多圣人和先师供奉的，除了时令蔬菜之外，还有酒水和一些五谷杂粮，甚至还有香火和文章。
文章好不好，始终要给圣人和先师们先看看，就算这些人已经作古，也可以当他们的精神仍旧在。
释菜礼开始之后，唱班的人便出来，这些唱班的人，其实便是文庙中所豢养的小童，年岁从十二三岁到十七八岁不等，看样子都很年轻，嗓门一定很好，负责文庙祭祀活动的一些礼仪赞唱。
除了唱班的人，还有一些壮汉在旁，他们的任务是搬动一些酒槽、桌椅板凳等等物件，还要把一些盛着时令蔬菜和水果的筐子给搬过来，留给进士们取用。
进士在进入文庙正堂之前，需要一人带几样东西进去，需要供奉给圣人和先师，也不能随便供奉，每个人供奉在哪边都是有规矩的。
分为东哲、西哲、东庑、西庑等处，每个人都在一边，供奉结束之后，还要去参拜过另一边的先师，至于圣人都是在正位，需要等释菜礼差不多快结束时去参拜，在结束释菜礼后，还要对圣人进行参拜，这是为之后的定文名做准备。
纪宁第一次进入到京城的文庙正堂，这里也是除了进士和文庙之人有机会进来之外，旁人极少机会涉足的地方。