味道自带清甜感，更加适合用来和肉类一起红烧或炖煮。
“剩儿，可以加点火，我要开始炒菜了。”
谭剩儿将柴塞进灶台，火焰很快升腾起来，轻轻舔舐着锅底。
刘芒将锅中的水舀了出来，等锅再次烧热后，舀入一勺猪油，放上两片老姜爆香，将鸡块倒入翻炒。
‘洋芋烧鸡’本来就是一道家常菜，做法也非常简单。鸡块翻炒后加入料酒和酱油，放上一点八角和桂皮，最后加入适量的水，等鸡块烧制一定程度的时候，再下洋芋一起焖煮。
刘芒盖上锅盖，老母鸡的肉质比较老，得先焖煮一会。如果和洋芋一起下锅，那就会造成鸡肉未烂，洋芋已经熟透的尴尬境地。
鸡肉在锅中焖煮，刘芒抱着用塘泥封口的泡菜坛子走到灶台下。
“剩儿，交给我吧。”
“哦。”小脸已经被烟熏黑的谭剩儿让开身。
刘芒将灶台里还在燃烧的柴火退出来，用火钳在灶膛里烧红的木炭上掏了一个坑，接着将装入鸡肉的泡菜坛子小心的放入坑中，覆盖上火炭。
这种做法类似于叫花鸡，不同的是，叫花鸡吃的鸡，这道菜喝的是汤。
“好了，全程小火就行了。”刘芒拍拍手，揉了揉谭