和桂皮,圆子觉得不够好吃,辜负了猪肉的美味!圆子潜心研究数月,制了一款专门用于炖肉的香品,试用几次,美味得紧,每块肉都被大家一扫而空!”
宣圆子举起银箸,向砂锅中一抄,瞬间捞起一条银链,链端系着一只镂空银盒,盒中依稀塞满了香品,还淋淋漓漓地滴着油腻的汤汁。
“丁香,温中降逆,补肾助阳!白芷,解表除湿,消肿散结!姜片,红枣,陈皮,自然也少不了八角和桂皮,还要加上石蜜提色!……最要紧的是肉蔻,温中行气,消食,嗯,消食……固肝?还是固肠……”
一时有些忘词,圆眼睛骨碌碌地转了半天,仍没想起来,索性吐了吐舌头:“记不住了!反正这几味香品搁在一处,炖肉最是美味。选肉须选五花三层,纯肥过腻,纯瘦则过柴,都不是上品。肉要先以热水焯过,再以薄油煸炒,炒至两面微焦,再加入我的八宝炖肉香,半锅热水文火炖煮,要一直炖到……”
“喂,喂,”一位长老忍不住笑着开言:“今天是考评香博士,不是考评大厨,肉什么的就不用细说啦。”
众人都笑起来。
这宣圆子与其他女子颇有不同,不爱美不爱俏,天生只爱吃。自打进入甘家香堂,就一直以研制美食为己任,制了各种烧菜香、炖