鱼，只会生长于泰山山顶之上。每年泰安府知府的重要工作之一，就是把新鲜出产的赤鳞鱼送往白玉京，作为贡品。
当然，这山脚下酒楼里的赤鳞鱼，绝不可能是生长于山顶上的贡品。虽然和正宗赤鳞鱼品种相同，但它们生长于山腰或山脚的溪涧之中，口味上，终究比贡品赤鳞鱼要差了不止一筹。
但尽管如此，程立连吃几条炸鱼，仍觉得肉质细嫩，味道鲜美之极。确实物有所值。
相比赤鳞鱼的不凡，“泰山三美”却就朴素得多了。所谓三美，就是泰山白菜、泰山豆腐。还有泰山的水。所以这道菜说白了，无非就是白菜炖豆腐。
但尽管如此简朴，要做好却实在不易。程立尝了两口，但见菜汤白郁如乃，豆腐细嫩似羊脂白玉，菜汤清甜爽口，与平凡处见功夫，正是所谓的大巧若拙，非是真正的厨道高手，绝对做不好这道菜。
炒山鸡，炸荷香，都是以泰山上生长的野菜为配料，吃的就是个新鲜。还有那煎饼，以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高粱等五谷杂粮为原料。薄如蝉翼，香酥松脆，令人胃口大开。
程立独个儿坐在桌边吃喝，悠闲惬意。倒比之前在知府的接风宴上，显得更加自在。
吃喝了一阵，程立忽然看见，有好几人走