他也是正经学过汤的,煲了不少美味的汤。
虽说汤煲出来,里面的鸡啊、鱼啊味道会差一些,但是差到这种程度却是绝无仅有,简直是把鸡的所有精华鲜味都煲了出来。
管家不太懂这个,问了句:“这很难么?”
“当然了!”厨师看她一眼,“我是做不到,连我师傅都做不到。”
——
陆细辛正在房间里琢磨调料,她无论是做什么事都很认真,专注到整个人钻进去。
她说要做菜,做药膳,那就必须要做好,好到极致。
色香味俱全,不仅要好吃,还能治病。
中国菜最大的特点是一菜一味,而其中味道的关键就是调料。
陆细辛学过中医,做菜时本能地应用阴阳五行平衡之道,每个调料、每个食材在她看来都是中药材,且她都尝过味道,通晓药性。
所以调配时,随手一捏一撒,看着随心所欲,但其实都是经过大脑高速运算过的,让菜肴达到一种阴阳平衡状态。
什么调料和什么食材加在一起会是什么味道,在什么火候下会有怎样的变化,她都谙熟于心。
以前,白芷曾恼过她,说她小气不愿意教她做药膳。
陆细辛哪里是不愿意教,而是根本教不了,