们不需要的气味，只留下鲜美。”
“炒制八到九分钟，让汗水收干。”
“放凉，加入鹅肝酱，让我们的鲜味带上点特殊之旅。”
搅拌均匀，放盘待用。
开火，烧热锅。
“煎，是油与温度的碰撞。我们煎牛排，目的是锁住水分，必然要用高温。高温放油又不能使油冒烟，一旦冒烟就会释放有害物质。”
“所以，选择一款好油，是煎出好菲力牛排的关键。”
“首选是牛油果油，它除了比较贵，没什么什么缺点。”
“这里有牛油果油，但我不选择用它。因为很多家庭的厨房里，没有这种油。”
“其次是无风味的葡萄籽油和橄榄油。注意，我们要用的是精炼橄榄油，而不是初榨橄榄油。”
涮上精炼橄榄油，吴龙开始煎菲力牛排。
“煎牛排是锁住水分和上色，煎制时间不宜过长。要保证每面都煎到。时间大概是每面十五秒至一分钟都可以。注意，每面煎的时间要相同。”
很快，吴龙就将煎好的牛排放在一边待凉。
将保鲜膜平铺，上面铺上火腿片。
“火腿片与火腿片之间一定不要留空隙。如同我们的日子，一天连