“好了吗?好了吗?”
赛瑞拉在一旁不停地转来转去。一会儿出个主意,一会儿试图伸手帮忙:
“要不要用风刃术切割?”
“要不要加热?”
“要不要加点水?——或者牛奶?”
研磨机干了好半天活儿,格雷特停下机器,从里面倒出搅拌成液体状的巧克力来。不等往模子里倒,赛瑞拉跳过来就伸出手指,在研磨机边缘刮了一下:
“哎,这次就甜多了……”她迫不及待地舔了一口:
“但是还苦!而且还是涩!而且还有些酸!格雷特,能再做得好吃一点吗?”
呃……看来烘焙和烤制的温度、时间,还是要掌握好。烤制过程中,会有美拉德反应还是什么反应,消除可可豆的酸涩味道,不能想当然用【干渴之触】代替……
格雷特讪讪停手。他把研磨机丢给银龙少女,随便她抱着吃光巧克力也好、丢个清洁术直接弄干净也好。自己另取了一份可可豆,按照视频里的做法,一步都不敢错:
加热到60度,缓慢烘干4小时(交给塔灵去控制,格雷特看书去了);
拿出来,晾凉,再调整到150度,烘干20分钟,每5分钟翻一次豆子;
放凉一分钟,再调整到1
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