秤，三斤高高的。
老孙头拿着粉条乐呵呵的回家了，这粉条是作坊提前做好的，这样方便，不能现做，现做太麻烦，好几天才能出货，谁能等你好几天。
李朝生这时背着手到后面作坊去视察一下，到了后面有好几个工人正在洗地瓜，地瓜洗好了，直接切块，放到石磨里面去磨碎。
地瓜磨碎后，地瓜粉连带地瓜水一起放到一个大盆里，大盆很大，上面全是水，地瓜粉落入水中，分解的淀粉不溶于水，直接沉到盆底，然后把水倒出去，留下在盆底的就是初制淀粉了。
也就是大家伙平常做菜用的红薯淀粉。
红薯淀粉沉淀出来，紧跟着用豆腐包把淀粉包裹起来，挂在架子上沥干水分，晾晒一下。
等成了干淀粉之后，这时进入制作粉条的过程，把淀粉用水调成浆糊装，然后开锅，锅里烧水，锅上面放一个架子，准备清蒸。
拿一个陶瓷大盘子，里面涂上一层油，这时候把淀粉糊糊倒上一些进盘子里，然后上锅蒸三分钟，打开看红薯淀粉变成透明的，这就算成了，这时候在倒一层红薯淀粉糊糊在这透明的红薯粉块之上。
再上锅蒸三分钟，如此反复，最后能获得一个很大的红薯粉块，这时用刀在粉块上进行切割，切成条状就是粉