骨汤保持沸腾的状态。
“骨汤烧开别着急煮肉，大火熬一熬，让料里的香味彻底融入到汤里面。”
约莫过了三五分钟后。
高大爷把火调小，用密漏将锅里的料渣打了出来。
这一步让林旭顿时喜欢得不行。
过去在学校吃毛血旺这类菜品时候，最烦的就是里面的料渣和花椒之类的香料了，每次都要挑半天。
今天终于不用理会这些了。
感觉能多吃一碗饭。
料渣打干净后。
锅里的汤处于将滚不滚的状态。
高大爷往锅里加了点白糖，调一下锅里的复合型味道，然后把腌好的肉片端过来，开始往锅里下肉。
“下肉时候锅里的汤不能烧开，不然这些肉片容易脱浆，口感会差很多。”
他一边说着，一边抓着肉片均匀的下入锅内。
林旭抱着试一试的心态，再次使用了烹饪学习卡。
“学习对象：高培生。当前技能为：通用水煮技法。是否学习？”
通用技法？
也就是说，掌握这个技法后，别的所有水煮类的菜都能做了？
学学学！