正文 第068章 黑糖沙琪玛！快速熬粥的诀窍！【求月票】(3/7)

    面片擀好后。

    用菜刀把面片切成十厘米左右的宽条。

    接着将这些条叠放在一起，用刀切成三四毫米宽的面条。

    切完后撒上干淀粉，将这些面条抖开，防止粘连。

    “跟手擀面越来越像了啊。”

    林旭嘟囔一声，随即把一口干净的炒锅架在了灶上。

    店里其实有专门炸东西的油锅，里面这会儿还有半锅油呢，但那是炸鸡爪的油，不能用来炸甜食。

    往锅里倒入一些花生油。

    烧到六成热的时候，林旭把抖散的鸡蛋面条均匀的撒进油锅中。

    这些面条刚进去就在热力的作用下迅速膨胀了两三倍。

    炸到表面呈浅黄色的时候，林旭用漏勺捞出来，放在大号的漏勺中控油。

    做沙琪玛的面不能炸太过，不然表面会在热油的作用下形成一层硬壳，这会导致沙琪玛的口感变差。

    所以要在刚刚膨胀完毕还处于松软状态的时候捞出来。

    这样吃起来才会松软无比，入口即化。

    所有面条全都炸完后。

    林旭把油锅端到一边，在早上重新放了口干净的炒锅，开始熬糖。