糖的使用方法，姜芷能想到的都写进去了。糖还可以作为调味品使用，另外还有焦糖、焦糖味瓜子……总之用处多多。
姜御将自己从所行走州县打听而来的消息全都说给姜芷听，姜芷只捡了有用的留下，而后便是上手操作。
虽然甘蔗还没完全成熟，但这并不妨碍姜芷砍了拿来用。
首先是榨汁机的操作和一些寻常的维修细节。
榨汁后便是进行过滤和杂质沉降祛除，这方面，姜芷尝试过使用活性炭和石灰两种吸附材料，后来发现，其作用都差不多，但石灰更容易获得，因此此物很快得到了姜芷的青睐。
加入石灰的蔗糖溶液要进行沉淀。
沉淀需要时间，姜芷便和姜御讨论如何制作水果糖。
待到沉淀得差不多了，姜芷将深褐色蔗糖溶液倒出，进行蒸发熬煮，蒸发掉其中的水分，得到浓度更高的蔗糖糖浆。
这便可以开始结晶了。
要想得到白糖，姜芷用拉线飞轮这种小玩具的原理做了个小离心机，将糖浆装进去，加入事先准备好的晶种，通过离心，白糖结晶被甩出来了，然后是风干。
在有限的条件下没办法做到迅速烘干，就只能在干燥的环境下烘干。