鱼提着水壶后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，高冲低洒。开水有力地冲击茶叶，整个茶室中都充满了茶叶的香味。
林羡鱼将壶水冲满后茶沫浮起，决不溢出，纤手提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
待到盖好壶盖后，再以滚水淋于壶上，热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气，小停片刻之后，罐身水份全干，即是茶熟，又冲去壶外茶沫。
之后便是烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。
林羡鱼此时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。
待到杯洗完了，把杯中，盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。
最后林羡鱼将茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。
整个过程看上去十分赏心悦目，茶叶的清香在妙龄少女的纤纤玉手和优雅的动作中融为一体。
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