腥膻味。”
看了看狗獾汤锅下面，火势有点小了，刘丹清起身走了过去，添了两根木柴，让锅里继续翻滚。
将鼻子凑到锅上，闻了闻味道，腥膻味已经微不可查了，刘丹清又去找了两张芋科叶子，将锅口盖住。
“现在，我要用两张大叶子将锅子尽量盖死喽，烹饪界有句俗话，叫做百煮不如一捂，意思就是开锅煮的效果远远地低于焖烧。”
“一开始的时候，我没有盖叶子，是为了让狗獾和蛇肉中的腥膻味被水蒸气带走，这就和很多煮牛羊肉的一样，喜欢用开锅煮，为的就是去膻味。”
“如果一开始就盖上盖子，那么带着腥膻味的水蒸气就会凝结在盖子上，然后又继续滴落在汤水里面，最后做出来的汤锅就会非常地腥膻。”
“这种方法去腥膻味，必须是对付新鲜的肉类，如果是冷冻的，那最好还是焯一下，否则的话，那股子膻味会让人绝望。”
“现在腥膻味去除地差不多了，我盖上叶子，是为了让这一锅变异龙虎斗熟得更快一些，我们都饿了，刚刚兵兵姐已经饿得给我抛媚眼了。”
“呸，谁给你抛媚眼，那叫做诚恳地求教，微微，你该给青爷收收骨头了。”
萧薇