蠢欲动，刘师傅一声吆喝：“开饭！”
拿了试吃卡的食客们，立刻井然有序地排队上前去领饭。有说乳鸽饭齿颊留香有米味的，有夸小炒皇锅气足配香米饭滋味长的……麦希明细细品尝过，做足了笔记，注意力迅速回到两个师傅身上：“传统菜新做法，这三斗传统四斗创新，是混做了一处比拼过了。据我所知，一桌广东席面，没有那样东西，就跟没有鸡一样，不成宴……就算远在三藩市、檀香山一带，华人聚餐，也都得汤打头，鸡压阵。少了一鼎好汤，太公会不高兴。”
银姨看着他笑，“麦总，没想到你这个浸咸水的番书仔知道得很不少啊，没有忘记老祖宗。没错，南粤之地物产丰饶，我们这里有山有水有江河有湖海，山里出产各种药材，水里地上飞禽走兽品类丰富，最适合用来煲靓汤。”
麦希明道：“不对啊，银姨。广东人煲汤，不是因为南粤瘴疠之地，自古以来多瘴气容易得湿热，所以需要多一点汤水来下火和滋润么？”
很是不以为然地摇了摇头，银姨微微一笑，“对，很多人，甚至很多本地人，都觉得这才是广东靓汤多的原因。但是你仔细想想，一样靓汤十样料，就用当季最简单的一个祛湿汤来说吧，素的要赤小豆、薏米、花生，荤的要章