是海粗盐，其实是上等盐——只不过，这些盐，年纪比你我都要大了。是存放了四十年的上等极老盐！”
梁伯道：“小麦，加料！”
依言再以凤凰点茶的手法顺时针加了三圈枇杷汁，林小麦对着屋子北面的货架子努了努嘴巴，说：“盐和陈酒一样，越陈越香，越老越宝。好的老盐其实是乡下人一味救命药，小则治牙疼杀菌消毒处理红伤伤口，大则健肾补元救命延年。五味之中，咸味入肾经，古时患者有尿潴留的病灶，没有西医治，一味验证有效的土法子就是用老盐……老板，你别瞪着我，这些盐当然不会是梁伯自己窖藏四十年啦，附近有专门的积年盐商，有地方采购！老盐存放的法子倒不怎么讲究，干燥凉爽通风即可……最理想的状态，是放在翁里藏在地下室。但是金房里有活水水渠，地板往下挖潮气很重，放不住盐，所以做了个货架，把盐袋子放在货架上。随用随取。家里还另外有盐瓮存储盐。”
被林小麦点破没有问出口的问题，麦希明微微点头，“原来是这样，有专门的商人窖存发卖老盐啊……那怎么保证老盐的品质过硬？”
不等林小麦说话，已悄然停止翻炒的梁伯带着微微喘气，说：“靠眼力，靠味觉，靠经验。甭管是茶楼大厨、咸酸师父