哦！无论什么炉灶都好，要火候恰当，那就得文武相结合……刚才第一轮是武火快炒，如今自然该文火细烘，等那老盐吸收枇杷汁之后，再来一轮武火……那才叫成功。”
这才满意地点了点头，梁伯道：“老盐窖存的时候，多少会吸收一些空气里的水分，凝结成粗粒子。等到文火烘脆了，第二次大火炒制的时候，就可以彻底把粗粒炒细碎，最终达到的效果是细幼晶莹，可以在手指缝间溜走，像丝绸般顺滑，就大功告成了。大妹，枇杷汁是不是还剩下三分之一？让我来吧，文火期间要匀着分量把枇杷汁分批滴入，恰好收完最后一滴的时候，再吹旺柴火，这中间需要眼明手快经验足，你第一次做，已配合得不错了！”
原本有些想要跟到底，想了一想，还是听话乖乖交出扎壶，林小麦眼巴巴地看着梁伯左右开弓配合细细调理那锅极老盐，说：“爷爷，寿宴是什么时候啊？是不是明天？刚才你说有法子提前做好……是用什么法子？现在瓜已晾上了，盐也快炒好了，你就别做那铁拐李的葫芦，有口都不说啦……”
梁伯边划拉得锅中盐刷拉刷拉的响，边不紧不慢道：“你急什么，去，把瓮子准备好，再把压缸石拿来。马上就要炒好老盐了，番书仔，别拍了，把货架上的白瓷盘拿