“这汤是不是还没滚？怎么一点热气都没？”
鸡血把汤里的杂质凝在一起，汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去，用小火再慢慢炖一两个小时出来后。
李好的一个学生看着锅里上面浮了一层油的鸡汤，忍不住问道。那汤连热气都不冒，在这种天气里面看起来自然跟没热一样。
“那汤是刚刚烧开的，上面盖了一层鸡油，所以看不到热气，你可不要直接用嘴去试温度。”
除了汤很重要，过桥米线的配料也不简单，这边的野生菌，木耳，还有豆腐等各种配菜都可以加了进去，然后成就一碗味道出色的过桥米线出来。
只是吃这东西的时候要注意，不要随意用嘴直接去喝汤，因为汤虽然不会冒气，但是会很烫。这个后世的过桥米线店里看不到，只有去真正吃过桥米线的地方才有。
李好做的就是最地道的过桥米线，该有的动作一步都不少，全都有。这东西到时还要在滇省这边发扬出去，肯定要做到极致为好。
过桥米线跟其他汤米粉不一样的是，这边的米线泡软后不是直接放到汤里。而是吃的时候，把配菜和米线一起放进汤里，然后烫上一下就能吃。
“这个吃法