时出现的酒，叫做酒头，可以说是酒中的精华，度数最高，浓度最高，可以说是品质最好的酒。依次往后，蒸馏出的酒，品质也会随之下降。
没有迟疑。
快速的点燃灶火，在大锅中快速的注入新鲜的井水，在铁锅上面，架上蒸笼，将第一批发酵好的天香米放进蒸笼中。同时，有一条由大象鼻子制成的管道顺着蒸笼伸延而出。在这象鼻面前，是一口空荡荡的酒坛。
酒坛的坛口也是以牛皮密封，只剩下象鼻进入的一点小小缝隙。
点火，蒸馏！！
武牧没有迟疑，快速的开始最后的一道步骤。不多时，铁锅中开始沸腾，不到片刻间，只见，一股股酒气纷纷自蒸笼中快速的喷吐而出，落进酒坛内，化为一滴滴晶莹的酒液。滴滴答答，连绵不绝。这一坛，是头酒，是这一次蒸馏中最好的酒。
没多时，第一只酒坛依旧被装满，继续换上第二只酒坛。
并没有急着观看酒坛中的酒液，只是将那第一只酒坛暂时放在身旁，小心的保管。随即，继续蒸馏。
时间一晃，足足过去一个时辰。在这一个时辰中，一只只酒坛纷纷被注满，转眼间，一大锅的井水已经彻底化为酒气，纷纷融入进酒坛中，在蒸馏的