对于“白湖湾”能不能火这件事情，张晨从头到尾就没有怀疑过，也压根就不会怀疑，这是他对自己超前的营销理念和方式的信任，也是对烤鱼这种消费产品的信任，烤鱼的味道虽然迥异，但是符合大众的口味它已经具有了，而且还是独家口味，这是它成功的关键。
作为一间餐厅，在至关重要的好口味已经具有的前提下，无论是装修还是服务的方式和态度，在97年的百城，白湖湾都可以说已经做到了新颖和舒适并重的程度，只要在价格上没有超出大多数人的可承受范围，张晨丝毫不会怀疑白湖湾会大红大火。
坝头乡的白湖湾事实上已经证明了这一点，相对而言，无论是人口密度，还是人居收入水平，百城都是坝头的十倍甚至更多。
白湖湾在百城的火爆前景，有的肯定只是时间的差异。
“你们这里的餐厅是做啥菜的？怎么看着都是鱼啊！”
“是啊，有没有菜单，给我看看!”
“没有饭，这吃的是什么？”
事实上，白湖湾虽然打出了好大的海报，但是海报上装着各种鲜鱼和拌菜的烤盘压根就没人认识，也看不出这到底是个啥东西，上面写着“白湖湾烤鱼，全新口味”，但是新东
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