《红高粱》开拍之前的筹备会，只开了两个小时。
但随后的各种调整工作，却进行了足足三天。
红色，要什么样的红色？
黄色，要什么样的黄色？
青色呢？
这三种颜色，在导演心里，到底是怎样的一种光谱？
身为摄影师，到底需要捕捉的是怎样的一道光？
光这些，不说拍摄中间的细微调整了，光是开始之前的调试，就耗去了一天的时间，胶片浪费了不知道多少。
演员选的都是老戏骨，而且个别几位，还都是特意挑选的偏瘦的，但还是不行，当代人，营养充足，甚至过剩，尤其是这帮演员还都不缺钱，哪怕是收入不算太高的话剧演员，也都是好吃好喝的都市人，身上都是有油脂的。
怎么办？
饿着！
先饿几天再说！
剧组特意配备的厨师，专门负责给剧组的几位演员开小灶，菜里不许放油，没肉，而且限量供应，不许吃饱。每人每顿饭只有一个高粱面、白面和玉米面做的三合面饼子，而且不许吃任何水果，因为水果里含糖太高。
那个年代的农民，吃饱饭都算幸事，身上哪里可能有现代人身上那种自然而然带出的饱