以经营西餐、糕点、饮品为主。面向的是大学生和年轻白领呢。现在的传统西餐对于这个群体不仅价格高昂而且耗时拘束，快餐又无法满足他们追求小资的情调。所以美国最先产生了这种餐厅，目前国内还没正式的简餐厅，如果我们抓住这个机会，可以以连锁的形式把店面设在大学城附近和写字楼集中的地方，相信会有不错的业绩。”孟繁竺的话在中级口才能力的加成下极有说服力，而且龙省高考状元的身份也为他的话增加了重量。
梦中直到07年松江才有第一家简餐餐厅，而且异常火爆，短短5年就发展成为拥有百家连锁的餐饮集团，当时省台那这个餐饮黑马做典型做了一期专题，主编辑就是孟繁竺。
看着老爸和大舅明显意动的表情，孟繁竺趁热打铁“我明天从学校回来可以这一个企划案和家族入股模式，然后大家商讨。第一家店我觉得在学府四道街比较好，那里刚刚开发完，还有门市可买，周围挨着四所高校和几家职业学院，光是房子投资就稳赚不赔，怎么样，老爸，这事还得你带头，舅舅们入股，也算为家族建立点产业。”
老爸闭眼思索了一会，拍板道“好，我大儿子确实长大了！这个简餐厅无论商业模式还是目标人群都很明确，所以这事不管怎么样，咱们