需要面客，另一方面是因为厨房的油烟太重。
现在虽说不需要她们对客服务，但餐车的排烟系统，肯定没有后厨的那么完善。
而且就像白凡刚才所说的那样，他后面要做的料理，场面多多少少有点“暴力”。
所以白凡在正式做菜之前，还是把她俩发配出了厨房区域。
“内。”
轻应了一声，韩素熙和赵美延一起走到车下，像门神似的，一左一右地站在开放窗口的两侧。
“大龙, 帮我把荸荠切丁。”
看了眼美女门神二人组，白凡微微一笑，给林大龙发布新任务。
而在吩咐林大龙之余，白凡将一整包冰鲜鸡爪，分两批倒进了那两个盛有清水的盆中。
虽然鸡爪表面看起来非常干净，但白凡依旧把它们先浸泡了起来。
这么做，一是为了将鸡爪中的血水和残留杂质泡出，二是为了让鸡爪的外部表皮可以更加松弛，方便后面的制作。
至于为什么分两盆，单纯是因为没有合适的大盆，并没有什么讲究。
就这样，第一道料理的前序准备算是已经完成，接下来白凡又投入到了下一步的准备之中。
那就是，