小苗，多余的小苗就要拔掉。那些没长出小苗的穴坑，就要补种上两颗小苗。当幼苗长出4-5片真叶时，就要进行定苗了，每个穴坑最后只需要，留下最强壮的那颗牛蒡菜，其余的牛蒡菜都要拔除。
那些拔除的牛蒡菜，可以直接用来做菜食用，不然拔掉这么多牛蒡菜太可惜了。定苗后，牛蒡菜地要进行中耕除草，牛蒡菜生长缓慢，苗期最怕“草吃苗”了，要及时中耕除草。除了除草，还要及是松土，除虫，浇水。最重要还要施肥，牛蒡菜对肥料的需求很高，从种下到采收，中间还要再施撒二次肥料。
杨芸对这二十亩牛蒡菜很重视，每天都跑去地里查看牛蒡菜的情况。许大夫这次对杨芸种植的牛蒡菜也很看重，他有一有空闲就跟杨芸到地里转转。有了许大夫的指导，