敬老的意义....”
“红色的桌布不知出现在多少个喜庆的场合,这时,露天厨房的秘密才会揭晓....”
“刚杀好的整猪,清洗过后,再把盐、糖、五香粉、芝麻、白酒等调料抹匀,缺了这个步骤,完美的口味就无从谈起.....”
场地布置好后的村宴,是红色一片,画里画外都洋溢着喜气的氛围。
一头整猪在欧阳的经验下,加入各种调料静待入味。
这种感觉艾丽斯很熟悉,在小时候读书的时候,跟着自己妈妈参加过好几场这样的村宴。
只不过那个时候的她只顾着在前头玩,却没有去探寻一下近在咫尺的秘密。
想到这里艾丽斯不禁有些追忆了。
“蒸菜永远是村宴的主角,粉葛蒸肉,类似扣肉,却因为粉葛的加入而大为不同.....”
“这种淀粉食物,能够将食物中的油腻,化解到自身当中,使甜味和肉香完美中和,入口即化....”
腌制好的肉切块,因沾染了调料而变得红棕色的五花肉按照一片肉一块粉葛叠好。
形成了棕红和粉白相连的颜色。
蒸熟之后,肉和粉葛融合,入口即化。
有时候你都分辨不清