升值的潜力。
有了这个评分，山谷赤霞珠干红的价格上涨三分之二一点没有问题。如果想要卖出更高的价格，那就得运作一下了。
中午，叶墨邀请凯尔文到他家里吃午餐。
凯尔文是个现老头，做的饭菜相当有水准，叶墨就把厨房让了出来，自己去酒窖里，提了一瓶果味葡萄酒。
通常的果味葡萄酒不适合久存，但山谷农场酿造的果味葡萄酒却和干红一样，可以陈年。陈年期甚至能达到十年以上……
酒窖在别墅后面，利用了后山的石灰岩，开辟出适合储存葡萄酒的恒温山洞。这里最古老的果味葡萄酒是2004年装瓶的，距离现在有12年了，仅剩26支。叶墨提了一支去年才陈列的果味葡萄酒，就这么一支750ml的果味葡萄酒，山谷牧场的公开售价是1100美元，黑市上的价格更贵。
合适陈年的葡萄酒都含有单宁，单宁具有抗氧化的特性，支撑葡萄酒的长年熟成。
霞多丽酿造的果味葡萄酒能够陈年十年以上，里面也含有单宁，要有一个醒酒的过程。单宁可以对人的血管有保护作用，防止动脉硬化，同时还能控制胆固醇等等好处。
山谷葡萄酒能快速打响名头，深受富豪喜爱