美国人是不吃内脏的，这个传言曾经在中国非常盛行，被视为中国人饮食恶俗的一种明证。然而事实是否真实如此？让我们来列举几个例子，比如说鹅肝酱，比如说德国香肠，丹麦的烤羊心，意大利人的铁板猪脑和西班牙人的雪莉羊腰子……
然而确实，在美国普通人的普通餐桌上很难见到内脏做的菜。这并不是美国人不吃。而是纯粹的手艺问题。以美国人的速食习惯和粗狂的烹饪技术，真的很难把内脏做好。但这并不表示美国人无法接受食用内脏。而是好吃的内脏很多时候他们吃不起、吃不到而已。
电视里，王淑芬面碗中翻腾浮现的红烧猪肠，不仅是色泽诱人，而且导演还给了一个丧心病狂的慢镜头。
一截猪肠，一头在人的嘴里，另一头用筷子夹住，然后轻轻一撕——
猪肠先是像抻懒腰似的伸展了一下，充分的展示了食材本身的弹性。然后中间部分变薄，啪的一声断成了两截，又充分显示了它的软烂。
看着王淑芬大口大口的消灭着碗里的食物，爱德华和凯瑟琳不自觉的都咽了一口唾沫。
再看到自己手里冷硬的披萨，肚子明明更饿了，爱德华却已经没有了继续吃它的**。
“该死的，这是