“其实这些烧麦都不是在店里包的，我有一个中央厨房供应，只需要前台下单了，我拿成品的烧麦下锅蒸一下就行。”
“店里目前只有蛋炒饭是我做的，5个铁锅一起炒，一次最多能出50份蛋炒饭。再多，我也做不了。”陈浩脑筋一转，面色古怪地撒谎道。
“中央厨房?”
“原来是这样!”
傅小米先是一愣，随后想起了不少市面上知名链锁餐饮店的经营模式。
要知道，在被陈浩安排上副店长的职位后，傅小米可是花了大力气去了解这餐饮店如何经营的。
这所谓中央厨房，是一种高效率的配送模式。其实理解起来很简单，就是将菜品用冷藏车配送，送达至直营店后才开始销售的。
有了中央厨房，店里省去原材料的加工，直接拿中央厨房供应的半成品料理，上锅蒸、上烤架上烤，或者拿微波炉热一下就行。
譬如著名的周黑鸭卖的鸭脖、正新卖的烤串，那都是采用中央厨房供应模式的。
要不然，那小小一间只有5到10平米的小店铺，哪够厨师施展手脚处理原材料啊!
可问题是，这采用中央厨房的链锁餐饮店，那都是门店成百、数千家