又新在煎茶水记中，把庐山康王谷之水帘列为第一，无锡的惠山泉水列为第二，蓟州的兰溪石下水列为第三。
至于竹沥水则出自宋代，那时候名人雅士之间盛行斗茶。
是以除了茶得是极品外，泡茶的器具也得是极品，那么泡茶的水更得是极品，这样才能相辅相成。
“哗啦。”袁州把温杯完剩下的水全部倒了。
“袁老板，怎么全部倒了？”暮小云歪头，不解的看着袁州。
“因为这个水我刚刚烧开了，开到了牛眼泡的程度，这样的水就失去了氧气，泡出来不好喝。”袁州对于不工作的小丫头还是很有耐心的，细细的解释了一句。
“哦，哦。”暮小云连连带头，然而并没有听懂。
毕竟她可不会泡茶，牛眼泡什么的，那是什么鬼，但这都不妨碍暮小云觉得袁州很厉害。
注入新鲜的竹沥水，再次放到炭火上，开始烧水。
这次袁州紧紧的看着火，水开始沸腾，变成蟹眼泡的时候，就直接取下红泥炉子，开始泡茶。
“哗哗”袁州这次冲泡是在玻璃杯中，这次使用的是富光这个老牌子特制的玻璃杯，专门为了泡茶而做，透光度和透明度超乎想象。
水一倒进去，里面