无独有偶，前几日我再次尝试邀请之时，袁老板竟然同意了。既然同意了，我就想要弄一个别出心裁的采访。我决定不问袁老板任何问题，自己观察。然后我在袁州小店潜伏了三天，发现了一个问题。
今天我们不说厨艺，袁老板的厨艺整个川省都知晓，我说我发现的另一个细节。
袁老板每做一道菜之后，都会把手洗五次以上，非常繁琐，哪怕是两道相同的菜同样会如此，袁老板洗手的标准程度，都可以直接做洗手示范。
再有袁老板是绝对不留指甲，并且每天早上起床都会检查，稍微长一点都会剪掉。
还有袁老板是没有任何帮厨的，从洗菜到切菜，都是独自完成，等等这些非常多小细节。
三天后我终于忍不住了去问袁老板，为什么要如此夸张，就算请帮厨，切菜洗菜没有你完成得这样好，但也影响不了什么味道。还有指甲洗手这些，看着都快有洁癖了。
“即使洗菜洗得好不好，对味道只有0.1分的影响很细微，甚至于察觉不到。而切菜对味道有0.1分影响，料理前洗手对味道有0.1分影响，个人卫生对味道有0.1分影响，厨具保养对味道有0.1分影响，这已经是0.5分，也就是半分，太多了。”