怎么清楚袁州为什么要弄出其他东西，但经过后来食客的意见簿提醒，李立是想明白了，他就想看看迪恩震惊，以及不理解的表情。
是以，李立看向迪恩，但出乎他的预料，迪恩脸上只有震惊，没有不理解。
“吃个丸子……要不要这么夸张。”
“好精巧。”
明星震惊于瑞典肉丸的精巧，但实际上袁州如此改良，可不是让人佩服这个。
“不光是精巧。”迪恩接话:“之所以在盘底开个小门，让肉丸从高处掉下，是为了在落下的途中完整的裹上蔓越莓酱。”
“如果我没有想错的话，袁大厨应当是用某种方法将蔓越莓酱做成软薄纸的形状，让肉丸能够完全裹起来。”
“这种方法就完全避免肉丸类食物的两个缺点。”
迪恩越说越激动，到后来都冒出法语了，因为语速太快了，就连李立这个经常去法国，法语不错的都听不懂。
“肉丸类食物一直有两个缺点，我们厨师界一直想克服。第一蘸酱不均匀，无论酱料多好，食客蘸酱是自己来，多一点少一点就会影响味道，做了很多尝试，但最多也只能够尽量减少差别。”
“第二，普通蘸酱在美观上，会不那么好看。”迪恩目光直勾