一刀浅痕，转眼就不见了，袁州刚才镂空的宽度还是窄了。
“收刀，收刀，真是难。”袁州嘴里念叨，心里思考着。
无论是萝卜，还是冰雕，这些都是硬雕，但豆腐属于软雕。
有点像之前的冰雕细微部分的雕刻，是收刀收力的练习，但比之冰雕的收力更甚。
况且，雕豆腐是有专门的雕刀，很小巧，方便刻、镂、空、排等动作，再不济也要用竹刀。
但袁州就像那首歌唱的那样——“我们不一样，每个人都有不同的境遇”，袁州是直接上菜刀，上手即是最难的。
“再来再来。”袁州又在厨房搬来一块豆腐，继续练习。
一直练到五点整，脖子长期保持差不多的姿势，有些僵硬。
袁州抬抬胳膊，都有些酸痛了，才收拾残局停下。
豆腐可不能浪费，袁州把自己雕坏的豆腐，全部弄成了豆腐脑。在调料上直接调了两种口味，一种甜，一种辣。
川菜，包括小吃，袁州都会弄的，所以辣豆腐脑，是真的好吃。
袁州在调料台前，他现在的调料台在不算香料的情况下，也有两百多种。要知道，袁州自己还做了不少特制的调料。
毫不夸张的说，换个厨师来