“呼，回去再说。”程技师抹了抹额头的汗水，立刻进门继续看袁州处理小龙虾。
其实小龙虾属于杂食动物，主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物，而这些东西都栖息在水底，水底泥沙繁多，所以小龙虾才看起来有些脏。
而袁州养殖这么多天就是为了吐沙，现在沙吐净了，但虾鳃那里却还是要处理干净。
袁州手上银光一闪，小龙虾头部两边的鳃壳立刻被斜斜的一刀划开，露出里面灰白的虾鳃。
“唰唰”两下，袁州直接割下虾鳃，然后用到挑去虾头三分之一的位置，连带虾袋一起挑出，这时候右手收刀然后扯去虾尾中间的位置，去除干净虾线。
袁州的动作干净利落，整套都是在水流下完成的，冲洗的时候还小心的避免冲走虾壳里的虾黄。
在放进一旁的篾子里用来沥干水前，袁州右手上的菜刀竖着一划，切开了虾尾，但因为动作太快，刀太过锋利，虾尾上根本看不出被切开过。
是以，这一整套的动作在程技师看来，那小龙虾就是在袁州的手上飞舞，然后就被处理好了。
速度奇快，刀精准，并且富有美感。
站了没多会，袁州自己搬过来的虾