下的刚刚已经完成，最后就剩下切肥肠和烫熟红薯粉，这样做起来自然快得很。
袁州把用温水泡开的红薯粉直接下到刚刚煮滚的汤底里汆烫，汆烫用的是细网竹篾，漏斗样式的。
大长筷子那么一夹就是大半漏斗，红薯粉直接全部浸入汤底，这时候有小小的一片白云一般的猪肺浮了起来。
这猪肺袁州灌水洗净了许多遍，最后从昨晚一直小火熬制到今天缩小变成了犹如白云一般的洁白细软的样子。
期间还有猪骨的骨髓油脂被煮出，冒着白白的蒸汽，虽然闻不到味道汤水看起来也只是泛着清淡的白，但也能感觉到很香，让人忍不住流口水。
最奇怪的是同时汆烫这么多红薯粉那汤底还是那样清亮亮的样子，一点也没有外面小店那样浮出的白沫。
大约一分六秒后，袁州按照个人软硬不同的口感开始往大碗里盛肥肠粉。
“哗哗哗。”只见袁州右手拎起竹篾的长把轻轻一抖那汤汁瞬间就不滴了，配合着左手冲汤的同时直接把红薯粉倒入碗里。
是的，袁州是一手倒粉进碗一手用勺舀汤冲匀刚刚碗里放的作料，这样冲匀作料的同时也能保证刚刚进碗的红薯粉能充分的沾到作料保证每一根的口感和味道。