刀工居然真如庄子写得这般神奇。”
而且袁州发现，解牛刀并不只是解牛，它应用于所有食材，但也只有解牛，能够达到如此神乎其技的水准。
并且解牛刀还准确的将刀工分为了四个阶段“目无全牛”、“游刃有余”、“切中肯綮”、“庖丁解牛”。
“典藏刀工，光是这对牛的经验，称之为典藏就没有任何问题。”袁州如此评价。
如同庄子所说，解牛刀是将“熟能生巧”四个字做到了极致，第一个境界目无全牛，了解牛的所有肌肉、筋骨，所以已经看不见整头牛了。
就跟很多吃货饿了一样，看见地上跑的鸡那不是鸡，而是大盘鸡、宫保鸡丁、爆炒鸡杂、芋儿鸡、口水鸡等等一系列的菜。
简直是一样样的，都是强大的精神投射。
这本典藏刀工就记录这庖丁对牛的理解。
这就是为什么袁州说解牛刀应用所有食材，但只有牛才这样神奇，吃透庖丁对牛的了解，就能做到目无全牛。
而加上袁州本身的刀工底子，吃透后能够直接达到“切中肯綮”，迈入最后一层，也只是时间问题。
“赚了，赚了，这次是真的赚大了。”袁州嘀咕，接着埋头继续钻研，解牛刀对他的吸引力太