字觉得中猪口、酒盗等等，这些称呼很奇怪，实际上中猪口，是因为容器像猪口，还有盖物是因为容器是带着盖子的漆器，八寸也是容器为八寸杉木盒。
之所以奇怪，是用器皿的名字代替食物名，不说其他，光从取名而言，能和华夏媲美的，只有古印度。
“豆腐口感软滑，我不仅加上橙醋汁的调味，还挤了几滴青柠汁，鲜甜中带着柠檬酸，为后面强肴烤牛肉做铺垫以及清口。”大石秀杰把自己的安排，清清楚楚的阐述。
“很好，这一次的指导没有白费。”袁州闻言点头。
先前就说，大石秀杰搬出的是最传统的怀石料理，里面绝无可能有中猪口，但大石秀杰却做了，此是从规格上的突破。
除此之外，没备清酒，却准备佐酒菜为后面主菜烤牛肉做准备，此是格局上的突破。
大石秀杰在日本吃完街头料理后，最大的感受就是随意，街头料理没有那么强的规格与固定格局。
这一点在吃完袁州的刺身，大石秀杰更加坚定了自己的判断，所以做了一桌。
“再次感谢袁主厨。”大石秀杰道：“虽说袁主厨只是指导我一天，但一日为师终身为父，华夏这句古话就是说，即使是一天的师傅，也要向父亲一样的对待