刀工要求有了新的理解。
正宗的李庄白肉，选料精、火候准、刀工绝、调料香四个要素，每一个都缺一不可，到了袁州这里每一项都是绝佳。
袁州做菜的速度极快，拿到菜单没多大一会，李庄白肉就上了桌。
雪白的盘子，中间是红色的辣椒上面有着一点青蒜末，外围一圈，饶是卡曼眼力好也是定睛看了半天才看到了一个个被卷成小卷的白肉。
不愧是号称白肉的，要不是因为火候的关系，在白色中间夹杂着几缕暗红的肉色，基本就是通透的颜色，要是晃眼一看，说不定就会以为只有中间的辣椒加蒜末呢。
“有胃口，太有胃口了。”卡曼咽了一口口水，觉得袁州这个厨师一直在突破他对于厨师这个词的定义。
厨师和雕刻家，孰轻孰重，或者是说哪个职业更高大上，百分之八十的人都会选择后者，卡曼也是百分之八十之中。
但现在，卡曼似乎不能肯定回答这个问题了。
白肉属于冷盘凉菜，没有热菜浓郁的香味，但是现在摆到了面前，卡曼却觉得鼻尖有一股特殊的香味吸引着他，有一点辣，有一点甜，还有一点点丰腴的油腻感。
急忙拿起筷子，小心地夹了一个白肉卷蘸了蘸中间的酱，放