“咔擦”
评委们这次不需要戳一朵茶花出来，动作就很整齐划一了，直接伸进小碟子里夹起一片或白或红的放进嘴里，夹得时候还得注意汤汁不能跌落在衣服上。
白素博做的油爆双脆跟袁州干干爽爽的不一样，上面沾着不少的汁液，应该是勾芡用的汤汁，要是没有袁州的做对比，其实白素博处理的极佳。
汤汁很少，每一片沾到的少而均匀，充分能看出白素博的功底，
这就好比打游戏一样，你在星耀十分优秀，但你在国服最强面前，还是不够看的。
“很脆，油爆脆爽白主厨应当做过很多次了，火候方面控制得很好，只不过吃起来没那么嫩。”王主厨吃完道。
“芡汁勾兑，还有起锅的时机掌握恰到好处，白素博的晃勺真是好。”岳主厨直接道。
“是翻勺，最开始高飞主厨的拔丝山药应该是悬翻勺加助翻勺，至于袁主厨……”王主厨顿住了，显然拿不准。
麦主厨没有把话题接着往翻勺上面说，而是说回了口感上：“嫩还是差了些。”
“你们能不能别难为白主厨，把白主厨和小袁比，那是能比的吗，就白主厨这年纪做成这个水准，你们自己说说数的出来的能有几个。”难得周世