法国人烹饪文化中，不吃猪蹄，虽说现在有阿尔萨斯猪脚这道网红菜，但实际上也只是吃个新鲜，反正莫里哀从来不吃。
不过袁州的金字招牌还是十分管用的，莫里哀心想：“我就吃一块试试味道。”
莫里哀拿起筷子夹起一块带皮的肉放进嘴里，第一感觉是q弹的皮带着脆劲，牙齿一咬就断开了，细嚼几下，糯糯的皮和鲜嫩的肉混合在一起既糯又嫩，味道好极了。
“咦，我再吃一口。”
“原来猪蹄这么好吃。”
莫里哀继鱼的美味以后他又发现了一种好吃的美食那就是猪蹄了，莫里哀决定明天就点一些猪蹄做的菜来吃，这太少了。
何况还有另外两双筷子，一个大猪蹄除了骨头确实没有多少，因此莫里哀三人没几下就吃完了开始盯上其他的菜了。
李研一那一桌就比较和谐一点了。
周彰居和李研一对于冷啖杯的兴趣浓厚，一上来就盯上了，他们年纪大了打算先吃点素的打底。
素的袁州准备的是两冷两热，激胡豆和煮毛豆是热的，卤豆干和卤海带是凉的。
“没想到在这里还能看到激胡豆这道菜，真是期待。”周彰居略带感慨道。
激胡豆是川省的特