是顶尖的大厨，虽然厨艺不一定最高，但是那份眼力也是少有人能及。
“是好看不少。”丁远山看的是颜色的配比。
“尝尝味道再说，你也吃。”宋铭拿起筷子夹了一筷子切成薄片的香菇，还招呼一边没有动作的丁远山。
听到师傅的招呼，丁远山才拿着筷子动了起来，他选择的是削薄的木耳，应该是经过改刀的，每一片木耳都大小一致。
宋铭将香菇片放进嘴里，微微烫的口感，将香菇独有的香味衬托出来，一接触到舌头第一感觉是滑，然后牙齿一咬，绵软细滑给人的感觉十分好。
主味道是香菇的味道，其次还夹杂了其他素菜的味道，并没有相互窜着，反而相互激发了极致的鲜美。
“香菇本身的味道发挥到了极致，火候掌握得恰到好处，刚刚熟成就出锅，把握时机的手法相当老练。”宋铭脸上露出欣喜的笑容。
这是粤菜有了扛鼎人物的激动，也是为华夏厨艺界能够出现袁州这一号人物而感到自豪。
以前的楚枭也算是精彩绝艳，但是他的成就多在法餐领域，总是隔了一层的感觉，袁州可不一样，他是扎根在华夏厨艺界的一棵参天大树，有了他，宋铭相信华夏美食崛起也就是时间问题。