的。
不过被胡青山盛赞的金线油塔倒是担得起这个名声,确实十分漂亮,不说洁白似雪的颜色,就说这一根根比起棉线略粗些的形状,丝丝缕缕很是光滑细腻,就可以看出厨师的功力了。
加上香甜的气息很是浓厚,跟一边浓烈的胡辣汤形成鲜明的对比。
其实一般的金线油塔不光是要搭配杏仁甜浆的,就是其本身也需要佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节这些食用,才会更加的清爽利口,别有风味。
大多厨师这么处理是因为在制作金线油塔的时候,是需要用到猪板油这种油腻的东西包裹着面团揉出来的,而且是从猪皮上刮出来的那层肥厚的膘,更加的油腻温润,浸透性更强,用来制作金线油塔更为合适,做出来的成品也更加的油润有光泽,但是有利有弊,那就是会显得比较油腻。
袁州这里的金线油塔是没有配这些乱七八糟的东西的,除了一碗胡辣汤和一碟子金线油塔以外就没有其他的东西了。
胡青山有点迟疑地看了看卖相绝佳,香味满分的油塔,心里有点犹豫,他不是很喜欢吃大油大荤的东西,比如肘子,蹄髈这一类的一般不吃的,怕腻。
现在这个油塔不搭配东西,胡青山就算是知道这是袁州做的,心里还是有点咯