在疑惑，什么是焯水？李三秋在疑惑，这个厨娘不会连焯水都不知道吧？“你不会焯水？”“额，大人见谅，小人不懂什么是焯水。”好吧！李三秋也不怪她。“焯水呢，其实就是把洗好切好的肉，放进锅里，然后倒清水进去。”“水不要太多，也不能太少，刚好把肉淹没就可以了。”“然后再放点葱姜，再倒点酒进去。”“开大火烧到水开，把肉都烧熟就好了。”李三秋耐心指导，厨娘听的一愣一愣的。虽然还不太懂这里面的门道，但既然是李公子要求的，那自己照做就行了。于是乎，这个厨娘，按照李三秋的说法，开始给切好的五花肉焯水。把肉放进了锅中，然后倒水，再放入葱姜以及酒。