再烘干木材中的水分。这样的木桶仍旧很粗糙，麦冬只能自己有空的时候慢慢打磨，将木桶内部打磨地光滑无毛刺。
这样的手工活做起来慢，因此紧赶慢赶，麦冬也只做出三个小木桶。虽然她已经尽力处理了，却还是跟她小时候在奶奶家见的泡脚木桶差距甚大，桶壁不够光滑，连层清漆都没涂。对于这样的木桶能不能酿出好酒，她心里非常没底，不过反正也没报什么期望，所以倒也没什么心里负担，能酿出来自然好，酿不出就当吸取失败经验了。
果子都是挑成熟无损伤的好果子，然后分批处理。麦冬记得酿葡萄酒的过程中要仔细清洗，但又不能将果皮上那层能够帮助发酵的白霜洗掉，但现在不是酿葡萄酒，很多野果果皮上虽然也有白霜，但麦冬不知道能不能将经验照搬，于是便分开实验，有的没有清洗，有的简单冲洗再晾干，有的则仔细将果子上面的所有污垢都冲洗干净，然后做好标记放入不同的桶中。