仁馅的麻花:“累了吧,快过来歇歇。”
山猪精肩上扛着两个大罐,他把罐子放在厨房地上,接过大麻花几口就塞进嘴里,吧嗒几下嘴便吞进肚里。这要是叫槐二见到,有的教训他吃完没个好模样了。
罐子里是四郎去年十月间做的槽油。槽油是一种别具风味的调味品,有解腥、开胃生津的作用,夏天做菜时,少不得要放一点进去提味。
四郎以白糯米为主料,经浸泡、蒸熟,加入甜酒药,入缸发酵,酿成酒浆原液之后,滤去渣滓。装入大罐子里,每斤酒浆放入炒盐五钱,炒花椒一钱,趁热洒下去密封罐口。到今年夏天正好对一年。
所以今日四郎取出来开封,罐子里的槽油果然已经酿成。于是四郎便叫山猪精将浮在上面澄清的槽油一勺勺舀出来,装入小坛中备用。
山猪精舀完上面清澈的槽油,还剩下的一点油渣底子留在坛子底,四郎接过来顺手放在厨房台子上,打算存着槽油底子,好做今年的新槽油。
刚才炸麻花把厨房里的油都用完了,四郎就叮嘱山猪精注意着街面,走街串巷的卖油郎来了之后,一定要提醒自己去打一桶回来。
吩咐完店里的事情,上半天不知不觉过去了。长日清闲少客人,四郎就坐在厨房的椅子上,头一点点的