加工之后两块五，毛利是五毛，成本利润率百分二十五。
故事里说餐饮业利润率是很高的，但人们很多钱是投入在种种硬件设备上，因为淘汰率也高，如果总是换装修，那就会拉资本利润率。
现在这样的小店，应该都是拿的二手物品，也许就是从家里搬来的东西。
如果按着现在国家规定说不能超过国营的两成，那么是不是指允许三成的利润？
李一鸣看看坐在一边的老杨，如果是百分之三十的利润，那这盘红烧肉的成本应该是一块九毛三，差不多正好是一斤。
这有点儿像是数学的应用题，绕来绕去的，李一鸣回想着自己那些课本，好像题目都没这个有意思。
但如果减少肉量，或是买更便宜的肉，又或者提高价格，那利润就更高，马克思不是也说过利润超过百分百之后资本就会发狂了么......
接下来往后，人们都在想方设法让自己富起来，现在或许他们还保持着纯朴的习惯，但十年之后这习惯会被丢进下水道，三十年后一盘家常菜也可以卖出几百块，真是难以想像。
前三年严打，李一鸣亲眼看到很多人插着牌子站在卡车后面被带去打靶，之后整个社会的治安一下好了许多。