同样的例子还有鲍鱼、石斑鱼、多宝鱼之类的水产，它们在相当一段时间里，都是高利润的中高档水产品，但是，其市场潜力终究有限，供应一旦增加，什么高营养高蛋白和美味都无法挽救产业的下滑——要说健康美味高营养，西红柿、马铃薯和鸡蛋，那都是顶尖的，可见这些因素从来都不是决定价格的主要因素。
牛的养殖就不同了。
它的市场简直无限广阔，全球存栏量无限逼近10亿大关，年消费量5000万吨，而且持续多年。
5000万吨的消费量，放在2015年，就是2万亿的产值，这还仅仅是肉牛一项，牛奶和相关乳制品，牛饲料和相关产业，不知养活了多少人。
能够常年维持这么一个数据的市场，其稳定程度自不待言，以此为基础而衍生出来的产业，也是相当稳固的。
就比如科研机构，不说像是高科技产业那样，攫取30%以上的利润做进一步的研发，但由于市场规模够大，大家分润3%的利润就很不得了了。
对于畜牧业这种本质上很穷的研究方向来说，“牛”字是带着金光的。
而且不像是野猪、蛇、多啦a梦、甲鱼这样的养殖业，牛的养殖业的研发方向也很广阔，不管你是增加产量也好，改