以展现技艺，厨师要表现是很容易的，最重要的是，大领导们在鉴定美食方面，都有独到之处，鲜少有尸餐素位者……
一会儿，十二个凉菜端上桌。
比较常见的猪耳朵，若是在普通菜馆，就是切切切，再拌些调料端上来，能稍微摆盘一下，就算是讲究了。
招待所的猪耳朵，却是先用沸水汆过，又用高汤吊了，再裹以莴苣和冬笋，吃起来是外柔**脆，咸香而后鲜甜。
只这么一道菜，就不是普通店家能做或愿意做的。
尤其是地处偏僻的招待所，每天怕是准备材料，都是倍感麻烦。
几位平江有色金属公司的官员看杨锐吃的摇头晃脑，不禁一阵欣喜，打头的经理唐浩仓更是颇为轻视的瞄了杨锐一眼，对这个甩开腮帮子吃菜的年轻人，有所不屑。
“杨主任，我来敬你一杯。”唐浩仓端着杯子，站了起来。
要说酒桌文化的话，80年代可比后世还要复杂些。什么每天喝两瓶茅台的许将军，酒品看人品的八十一种技术分析，又或者吃菜不张嘴，饭后不打包，都是各地有各地的讲究，各单位又各单位的说话。
要说有什么共通之处，浪费文化大概是比较盛行的。
就像是酒桌上的凉