烦了一点，但是会省下不小一笔钱。
先炸花生。
上锅，倒油，等油花翻锅，将花生慢慢加进去。
打开炉子通风口，急火加热，很快，一股浓郁香味飘散开来。
这股浓香充溢街道，老人在远处也闻道，遥遥问了一声：“娃子？你忙活什么？恁香！”
曹铭笑着解释：“炸花生，留着待会做汤用的。”
“你娃麻利点，被香气这么一撩，还真饿了。”
曹铭哈哈答应。
等花生入油充足，曹铭将其捞出，放在一边晾干。
经验告诉他，这种天气是天然的降温工具，自然风冷的花生会更加爽脆可口。
将油撇出收着，曹铭开始正式做酸辣汤。
第一次和乐清两人吃酸辣汤的时候，曹铭就彻底爱上了它，不仅是因为它的口味够足，更是因为它喝起来味道丰富而颇有层次感。
好的酸辣汤能让你清晰的尝出汤中每个食材的独有风味：芹菜的脆，冬笋的韧，卷心菜的嫩、、、、像层林尽染，重重叠叠。
曹铭按照记忆，小心控制各个食材的入锅时间，聚精会神地时时调制中和汤水的咸淡，熬了大半小时，终于结束。