椒和盐的混合物均匀涂抹鸡身和鸡腹，腌一小时入味，然后为了防止鸡散架，用麻绳将鸡扎紧，再将鸡放入滚水中，加入葱段和姜片，放入用八角、桂片等香料制成的小包，小火煮半小时，好了后将鸡捞出，用原汤浸泡，再次放入姜片和葱段，然后放到笼屉上蒸至熟透。最后一步则是油炸，锅中添油，烧至八成热，将沥净汤汁的鸡放入油锅烹炸至表皮呈金红色即可捞出，沥油，上桌时另带小碟花椒盐佐食，这就是葫芦鸡了。
十一娘装模作样地找了一上午，然后摸到上次看的那本游记，认真看了起来，觉得时间差不多后，才把作法写下来，念给李嬷嬷听。
李嬷嬷的厨艺要比周嬷嬷强很多，但听到这个复杂做法，还是觉得头有点大，嘴里嘟囔道：“小姐，怪不得这菜的做法会成为秘方，等闲人哪里能花那么多时间去做这个菜啊！”
幸好这道菜所需要的配料，家里都有，所以下午小厨房刚搭好，李嬷嬷就挑了只两斤左右的鸡
许仲颜尝了口，大赞道：“不错，果然好吃，十一娘，你这个菜的味道，都可以开酒楼了！”
珺哥儿尝了后，惊喜地道：“十一妹，你这个鸡肉，做得可比昨天酒楼的那个还要好吃啊！”
那当然，神