这一点，倒是让吕仕林点了点头。
“分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。”
“准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。”
“锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。”
“另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。”
“把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅！”
待吕仕林指导李川将这道水煮鱼做完之后，热腾腾的端上了餐桌。
所有人都看向了魏献，毕竟在场的，能够配得上首尝李川菜品的，也只有高级美食家魏献了。而且，魏献原本就是一条舌头吃遍全国而出名的，此时他不出马，还能有谁出马呢？
魏献也不客气，他的确是非常想要尝一尝这道菜。
一眼看去，重新做好的这道水煮鱼，白、红、绿三色相间，色泽诱人。白的是鱼，红的是辣椒，绿的是葱
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