等鸭子上了蒸笼了以后，接下来就是做‘鸡’丝芽菜了。
‘鸡’丝芽菜的‘鸡’‘肉’要选大‘腿’‘肉’切成最细的‘肉’丝，选用最大根的黄豆芽，这个是前两日就发好了的，今日刚好长起来，钱‘玉’宁叫孙嬷嬷去看过，是可以吃了。选好两百多根黄豆芽后，将它们的嫩径用刀子一下子剖开，把刚才切好的‘鸡’‘腿’‘肉’丝用手填进豆芽里。这个功夫要做得‘精’细，几个人用了足足一个时辰才‘弄’好两百根，其他断掉的和‘弄’坏掉的不算，一切准备工作已经做好，就等小侯爷来之前下锅了。
又等了一个时辰，天快要黑了，这时院‘门’想起，钱‘玉’宁一喜，让孙嬷嬷赶紧的去开‘门’，没想到进来的却是刘石头，刘石头进到院子后到钱‘玉’宁跟前弯腰说道：“姨娘，小侯爷今儿有些事儿，出府去了，主子爷来不及过来同姨娘亲自说，就吩咐小的来给姨娘讲一声儿，他今儿就不来了，改明儿吧。”
听到这话，钱‘玉’宁虽然心中有一些失望，可面上还是勉强扬起一抹笑容说道：“既然小侯爷有事，那就改明天吧，劳烦刘小哥你跑一趟了，刘嬷嬷拿二两银子来给刘小哥，他一天跑得也是够辛苦的了。”